пересыпав улов получилась полная детская ванна и таз
процесс пошел, предварительно подвялив надо прокрутить всё на мясорубке
после мясорубки идёт процесс брожения-ферментации, потом сушка, можно в духовке, а можно и просто на свежем воздухе, не жжёный получается вкуснее, но нужны площади для раскладки и сушки.
собственно готовый чай, пить лучше в прикуску с мёдом, приятного чаепития!
Процесс брожения в данный момент идёт, в пластиковом тазике, примял руками и накрыл мокрым полотенцем, брожение от 3-36 часов, кому как нравиться, у меня все на работе, сушить некому, завтра утром половино в духовку, вторую на ветерок сохнуть, третий год собираем, с медом вкус божественный, бухать бросил, сначала пуэр покупал, сейчас хороший пуэр очень дорого, а хороший иван-чай требует всего лишь немного времени, одноклассница у меня по делилась опытом, они так и лист малины, и чёрной смородины квасят.
Процесс брожения в данный момент идёт, в пластиковом тазике, примял руками и накрыл мокрым полотенцем, брожение от 3-36 часов, кому как нравиться, у меня все на работе, сушить некому, завтра утром половино в духовку, вторую на ветерок сохнуть, третий год собираем, с медом вкус божественный, бухать бросил, сначала пуэр покупал, сейчас хороший пуэр очень дорого, а хороший иван-чай требует всего лишь немного времени, одноклассница у меня по делилась опытом, они так и лист малины, и чёрной смородины квасят.
Дополню), ферментация идет до тех пор, пока не исчезнет запах травы, а появится цветочный аромат. Да и лучше его мять, а еще лучше скручивать листья в трубочки, так они лучше ферментируются и вкус получается более насыщенным.
За полторы суток потемнел, появился цветочно-медовый аромат, при сушке в запахе чувствуется кислинка, квасил при комнатной 25С, пробовал заваривать не сушеный, думаю то, что надо, пробовал квасить три дня, во вкусе появляется землистось, в общем, эксперементируйте!
Comments 14
Да
А у нас фабрику иван чая в деревне открыли и с каждым годом это все более редкое растение))
занятно интересно у нас произрастает он
Сорняк, растёт на горелом лесу, в полях. В инете инфы полно по нему.
не разу не пробовал
Ну если лень самому заниматься, я зимой покупал 100р/100гр, в отделе здорового питания, кашки там всякие, фильтра для воды.
Крутенно! Молодцы! А как процесс брожения идет? Можно поподробнее?
Процесс брожения в данный момент идёт, в пластиковом тазике, примял руками и накрыл мокрым полотенцем, брожение от 3-36 часов, кому как нравиться, у меня все на работе, сушить некому, завтра утром половино в духовку, вторую на ветерок сохнуть, третий год собираем, с медом вкус божественный, бухать бросил, сначала пуэр покупал, сейчас хороший пуэр очень дорого, а хороший иван-чай требует всего лишь немного времени, одноклассница у меня по делилась опытом, они так и лист малины, и чёрной смородины квасят.
Спасибо!
makstlt1974
Процесс брожения в данный момент идёт, в пластиковом тазике, примял руками и накрыл мокрым полотенцем, брожение от 3-36 часов, кому как нравиться, у меня все на работе, сушить некому, завтра утром половино в духовку, вторую на ветерок сохнуть, третий год собираем, с медом вкус божественный, бухать бросил, сначала пуэр покупал, сейчас хороший пуэр очень дорого, а хороший иван-чай требует всего лишь немного времени, одноклассница у меня по делилась опытом, они так и лист малины, и чёрной смородины квасят.
Дополню), ферментация идет до тех пор, пока не исчезнет запах травы, а появится цветочный аромат. Да и лучше его мять, а еще лучше скручивать листья в трубочки, так они лучше ферментируются и вкус получается более насыщенным.
За полторы суток потемнел, появился цветочно-медовый аромат, при сушке в запахе чувствуется кислинка, квасил при комнатной 25С, пробовал заваривать не сушеный, думаю то, что надо, пробовал квасить три дня, во вкусе появляется землистось, в общем, эксперементируйте!
Так вот как афганка готовится!
Ну, для Ивана это — действительно лишь чай!
;)
Шучу, не поймите меня правильно. Здорово, когда приятное с приятным совместимо!
Интересный вопрос, теперь буду знать:-)))